保障校园食品安全,云岩区学校食堂实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖
互联网新闻 2020-11-19 19:00:15
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为持续做好校园食品安全监督管理,保障广大师生舌尖安全。由贵阳市云岩区市场监管局牵头完成为民办“十件实事”之一的“明厨亮灶”,即全区学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质增效工程。

截至目前,针对辖区学校食堂191个(165所小学和幼儿园、26所中学及职校),集体送餐企业6家,已100%实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖。

完善安全监督治理能力

联动落实校园食品安全监管

实行“八大链条”监管,对校园食堂、配餐企业、配餐制学校从人员健康链、原料采购链、加工制作链、成品配送链、清洗消毒链、最严监管链、多频次检测链、最严督查链8个方面实行严格监管,严格落实校园食品安全校长责任制、索证索票台账等制度,保证操作环境卫生整洁、餐具清洗消毒到位,避免制作高盐、高糖及高脂食品,不制冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆、鲜黄花菜等高风险食品。创新监管方式,按比例抽选辖区餐饮食品单位开展“双随机 一公开”检查工作,工作覆盖辖区学校及学校相关配餐公司145家。开展多部门联合执法,联合区教育局、区疾控中心等对辖区所有学校进行复课验收,联合区教育局开展秋季食品安全风险隐患排查行动,全方位、多角度对防范校园食安风险,进一步保障校园食品安全。“五位一体”联动社会共治管理

食品安全快速检验

担起监管责任,每周对辖区学校及涉校配餐企业开展餐饮食品安全检查,截至目前共出动执法人员5800余人次,检查本区学校5200余户次;积极对学校、配餐公司食品安全负责人、食堂工作人员开展培训7次,覆盖千余人次。推进自治共治,以“学校、主管部门、监管部门、街道办(镇)、家委会”五位一体的食品安全自治共治机制,综合施策、协同联动,多管齐下保障校园食品安全。丰富知识宣讲,在全区范围内积极开展食品安全知识宣传“三进”活动,利用“食品安全周”期间开展食品安全知识进校园、“文明餐桌”进校园等活动,广泛宣传食品安全相关知识,发放宣传资料百余册。“线下+线上”双渠道保民安线下监管不放松,加大抽查频率,从细节入手,盯准具体问题,细化措施、精准发力。为弥补定检成本高、耗时长的短板,充分利用食品快速检测车对校园食品进行抽检,对学校周边学生喜好食品如薯片、油炸食品用油、冰棒、糕点、糖果等进行抽检,抽检结果100%按期在云岩区人民政府网进行公示。线上密切结合“互联网+明厨亮灶”提质增效工程与“云岩食安通”智慧监管平台,提升大数据监管效能。召开各级各类学校多次召开“明厨亮灶”工作部署会,明确分工细化目标进度,确保任务落实到位。现已提前完成“为民办实事”之一的“互联网+明厨亮灶”工程,截至目前,针对辖区学校食堂191个(165所小学和幼儿园、26所中学及职校),集体送餐企业6家,已100%实现“明厨亮灶”全覆盖。引领校园食安监管落实处

食品安全宣传进校园

在云岩区市场监管局的指导下,辖区各级各类学校积极响应“互联网+明厨亮灶”提质增效工程,对校园食品安全起到了很好的监督管理作用。进一步提高了学校对食品安全的重视程度,压实了校方的食品安全主体责任,督促校方食堂负责人要保障校园食品安全、确保学生餐食干净卫生。“互联网+明厨亮灶”让学校与监管局构成了共治体系,通过“云岩食安通”平台,不仅市场监管局可以实时看到后厨操作情况,校方管理人员和学生家长也可以看到食堂员工的操作是否规范,全方位多角度的监管,也为校园食品安全做好了保障。让监督管理更加高效,“互联网+”、大数据的技术运用让校方可以随时随地、远程地进行监管,与老式传统的监管方式相比而言,大大提升了管理效率。学生家长在手机“食安通”小程序实时查看校园后厨情况,让后厨操作更透明,食品更安全、家长更放心。贵州日报天眼新闻记者 陈龙

编辑 黄盈莹编审 闵捷 钟俊怡

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